福建技术师范学院上演“舌尖上的中印尼对话”

东南网5月(yuè)27日讯（本网记者 张立庆 ）在端午节来临前夕，福建技术师范学院的广场(guǎngchǎng)上飘散着椰浆咖喱与竹升面的香气。近日，第四届“五月食光”专业文化节暨(jì)中印尼(yìnní)“两国双园杯”食品创新大赛火热举行。活动现场，印尼辣椒酱与中国饺子碰撞(pèngzhuàng)出火花，南洋香料粽与桑巴海鲜面引来师生排(pái)起长龙，活动深入传承(chuánchéng)与弘扬中华饮食文化，促进跨学科交流与融合，为美食创新创造与文化交流搭建起一座全新的桥梁。 下午三点，广场(guǎngchǎng)中央的(de)U形展台已围满人群。17支参赛团队(tuánduì)将作品精心摆盘，接受评委品鉴。“这个飞饼粽子太有创意了！”评委们品尝《飞饼脆裹(guǒ)三重粽》时赞叹道。该作品将印尼黄姜饭(fàn)与中国咸粽结合，外层裹上酥脆的印度飞饼，咬开时能听到＂咔嚓(kāchā)＂的脆响。最受欢迎的当属获得金奖(jīnjiǎng)的《桑巴海鲜虾面》。“我们凌晨四点就开始熬虾汤。”团队成员边展示百年历史的竹升面制作工具边说。浓郁汤底混合着椰浆香气，配上秘制桑巴酱，让印尼留学生连连称赞：“这就是家乡的味道(wèidào)！” 金奖《桑巴海鲜虾面(xiāmiàn)》 获奖作品《中印(zhōngyìn)双味饺》 比赛区前方，十个美食工作室展位被围得水泄不通。烘焙(hōngbèi)坊的蛋糕裱花师正用巧克力(qiǎokèlì)绘制“两国双园(shuāngyuán)”logo，精酿啤酒摊前师生举着特调饮品自拍。最火爆的是冰粉摊位，加入印尼棕榈糖的创新口味(kǒuwèi)半小时内售罄(shòuqìng)。现场不少师生举着“美食护照”在各个摊位集章，朋友圈瞬间被“五月食光”九宫格刷屏。 “这不是简单的(de)烹饪比赛，更是一次产教融合的实践。”食品与生物工程学院党委副书记（主持工作）项雷文介绍，作为全国(quánguó)首个聚焦中印尼食品创新的高校(gāoxiào)赛事，17支(zhī)队伍需同时考虑两国食材适配性(xìng)、文化接受度等现实因素。多个获奖作品在造型上进行现代设计创新，传统与现代结合、两国风味碰撞，极具创意与地域特色。 活动吸引(xīyǐn)众多师生参与 为服务中印尼(yìnní)“两(liǎng)国(guó)双园”建设，该校聚焦食品(shípǐn)产业人才培养。食品与(yǔ)生物工程学院于2021年组建元洪食品产业学院（省级现代产业学院），开设食品工艺学、营养学、质量与安全等课程，构建从研发到品控的(de)完整知识体系。教学中针对两国学生差异，对中国学生强化产业案例实践，为印尼学生配备双语师资(shīzī)并融入本土食品文化。项目实施(shíshī)以来，既向“两国双园”企业输送大批专业人才，也推动中印尼食品领域教育合作与学生间人文交流，筑牢产业发展的人才与文化根基。 （本文(běnwén)图片均由学校供图）